La Folie Lucé Cuvée Encore Saumur Champigny 2014 - 750 ml

Le La Folie Lucé "Encore" 2014 est un vin rouge produit dans l'appellation Saumur-Champigny, située dans la vallée de la Loire, sur des terroirs argilo-calcaires caractéristiques. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est l’emblème de la région et qui donne des vins à la fois élégants, fruités et structurés. Le domaine La Folie Lucé est reconnu pour sa production biodynamique et respectueuse du terroir, cherchant à produire des vins authentiques et expressifs.

Le "Encore" est une cuvée qui incarne bien la recherche de pureté et de finesse, tout en offrant une belle complexité, notamment dans ce millésime 2014, qui a été légèrement plus frais que d'autres années, ce qui a permis de conserver une bonne fraîcheur et une grande précision.

Caractéristiques principales :

• Cépage : 100% Cabernet Franc, cépage réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Le Cabernet Franc est particulièrement adapté aux sols calcaires de Saumur-Champigny et donne des vins à la fois fruités, épicés et légèrement végétaux.
• Région : Saumur-Champigny, une appellation située dans la vallée de la Loire, qui bénéficie d’un climat tempéré et d’une grande diversité de sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Cabernet Franc.
• Millésime : 2014, un millésime plus frais et plus humide que d'autres années, mais qui a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur, une acidité bien marquée et des arômes délicats. Ce millésime met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant une belle évolution en bouteille.

Profil sensoriel :

• Couleur : La robe est rouge rubis clair avec des reflets légèrement tuilés, un signe de la maturation du vin. Elle est brillante et translucide, ce qui est typique des vins de Cabernet Franc bien élaborés.
• Nez : Le nez est frais et expressif, avec des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la fraise des bois. Il y a également des notes épicées et légèrement herbacées (poivre, herbes fraîches) et une touche florale délicate, de violette. Ce nez frais est caractéristique du Cabernet Franc de Saumur-Champigny et témoigne de la recherche de pureté et d'élégance dans la vinification.
• Bouche : En bouche, le vin est d'une grande finesse, avec des tanins bien mûrs, soyeux et bien intégrés. La texture est veloutée, avec une belle structure et une grande fraîcheur. Les arômes de fruits rouges dominent, soutenus par une acidité vive qui confère au vin une bonne longueur et une sensation de vivacité. La finale est nette et légèrement minérale, avec des touches épicées et une petite pointe végétale qui donne de la fraîcheur et de la complexité au vin.

Élevage :

Le La Folie Lucé "Encore" 2014 est élevé en fûts de chêne (principalement des foudres ou des barriques de grande taille), ce qui permet au vin de s'affiner tout en préservant l'expression du fruit et la typicité du cépage. L’élevage en bois est discret et n'est pas destiné à dominer le fruit, mais plutôt à apporter une certaine complexité et à stabiliser le vin pour qu'il puisse évoluer favorablement en bouteille.

Potentiel de vieillissement :

Bien que le La Folie Lucé "Encore" 2014 soit déjà dans une phase agréable de dégustation, il peut se garder encore quelques années. Il a un bon potentiel de vieillissement, évoluant vers des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir et de truffe avec le temps. Ce vin peut se garder encore 3 à 5 ans sans problème, voire plus, selon les conditions de conservation.

Accords mets et vins :

Le La Folie Lucé "Encore" 2014 est un vin polyvalent qui se marie bien avec une variété de plats, particulièrement ceux qui mettent en avant la finesse et la légèreté :

• Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou du bœuf rôti.
• Des plats en sauce tels qu'un ragoût de viande, un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier.
• Des pâtes avec des sauces légères, par exemple des pappardelle au ragù de viande ou de champignons.
• Des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, un camembert ou un fromage de chèvre.
• Des charcuteries fines, comme du saucisson ou du pâté.

Résumé :

Le La Folie Lucé "Encore" 2014 est un vin élégant, frais et expressif, qui incarne parfaitement les caractéristiques du Cabernet Franc de Saumur-Champigny. Ce vin présente une belle complexité avec ses arômes de fruits rouges frais, ses notes épicées et florales, et sa belle fraîcheur en bouche. Il est à la fois souple et structuré, avec une acidité bien équilibrée et une finale agréable et légèrement minérale. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent un Saumur-Champigny raffiné et accessible, capable d’évoluer favorablement en cave, tout en restant suffisamment élégant pour être apprécié dès aujourd’hui.