Caprili Brunello di Montalcino 2016 - 750 ml

e Caprili Brunello di Montalcino 2016 est un vin d’exception produit par le domaine Caprili, un vigneron réputé de l’appellation Brunello di Montalcino en Toscane, une région célèbre pour ses vins rouges de haute qualité, principalement élaborés à partir du cépage Sangiovese (appelé Brunello à Montalcino). Le millésime 2016 est largement salué pour sa qualité, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et homogène des raisins, donnant des vins avec une belle structure, une grande complexité et un excellent potentiel de vieillissement. Le Brunello di Montalcino 2016 de Caprili se distingue par sa pureté, son équilibre et sa richesse.

Caractéristiques principales :

• Cépage : 100 % Sangiovese (appelé Brunello à Montalcino). Le Sangiovese est le cépage emblématique de la région, et il donne des vins élégants et structurés, riches en arômes de fruits rouges et soutenus par des tanins fins et une belle acidité. Le Sangiovese de Montalcino est connu pour sa capacité à produire des vins profonds et complexes, avec un potentiel de vieillissement impressionnant.

• Région : Le domaine Caprili est situé dans la région de Montalcino, au cœur de la Toscane, sur les collines qui dominent la vallée de l’Ombrone. Le terroir de Montalcino est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Le domaine bénéficie de conditions idéales pour cultiver le Sangiovese, permettant une maturation optimale des raisins et la production de vins de grande qualité.

• Millésime : Le millésime 2016 à Montalcino a été exceptionnel, avec des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins. Après un printemps doux et une floraison parfaite, l'été chaud a permis une concentration parfaite des arômes, et les nuits fraîches ont préservé l’acidité du raisin, ce qui a donné des vins équilibrés et complexes. Les vins du millésime 2016 sont considérés comme très prometteurs, avec un excellent potentiel de garde.

Profil sensoriel :

• Couleur : Le Brunello di Montalcino 2016 de Caprili présente une robe d’un rouge rubis profond, avec des reflets tuilés qui témoignent de sa maturité et de sa concentration. La couleur est intense et brillante, caractéristique d’un vin bien structuré et équilibré.

• Nez : Le nez est complexe et élégant, offrant une belle palette d’arômes. On y trouve des notes de fruits rouges mûrs (cerise noire, framboise) ainsi que des nuances plus profondes de mûre, de prune noire et de cassis. En plus des arômes fruités, des touches épicées de poivre noir, de cannelle et de tabac viennent enrichir le bouquet. Des nuances subtiles de violette, de terre humide et de garrigue (romarin, thym) apportent une belle dimension aromatique supplémentaire, signature de la Toscane.

• Bouche : En bouche, le Brunello di Montalcino 2016 de Caprili est un vin d’une grande puissance et d’une belle énergie, mais avec une élégance et une souplesse étonnantes. Les tanins sont fermes et bien intégrés, apportant structure et complexité, tout en étant suffisamment soyeux pour ne pas être agressifs. L’acidité est bien présente, apportant de la fraîcheur au vin et équilibrant la richesse du fruit. On retrouve en bouche les arômes de fruits rouges mûrs, ainsi que des notes d’épices douces, de chocolat noir et une légère touche de bois qui rappelle l’élevage en fûts. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de cacao et une légère touche de fraise des bois.

Élevage :

Le Caprili Brunello di Montalcino 2016 est élevé pendant environ 36 mois en foudres de chêne de grande taille, ce qui permet au vin de se développer lentement tout en préservant la pureté du fruit. Après l'élevage en fûts, il bénéficie également d'un affinage en bouteille avant sa mise en vente. L’élevage en foudres de chêne permet au vin de s’affiner tout en préservant sa fraîcheur et son fruité, sans que le bois ne prenne le dessus sur les arômes.

Potentiel de vieillissement :

Le Brunello di Montalcino 2016 de Caprili a un potentiel de vieillissement exceptionnel grâce à sa structure tannique et à son acidité équilibrée. Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui, mais il évoluera merveilleusement bien en cave pendant les 10 à 15 prochaines années, voire plus. Au fil du temps, il développera des arômes plus évolués de cuir, de truffe et de sous-bois, tout en conservant une belle fraîcheur et une complexité croissante.

Accords mets et vins :

Le Caprili Brunello di Montalcino 2016 est un vin robuste et élégant, parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions d’accords :

• Viandes rouges : Idéal avec des côtes de bœuf grillées, un rôti de bœuf ou des côtelettes d'agneau.
• Plats en sauce : Il se marie très bien avec des plats en sauce, comme un ragoût de bœuf ou une daube provençale.
• Gibier : Parfait avec des viandes de gibier telles que le sanglier, le cerf ou le lièvre.
• Fromages affinés : Excellente combinaison avec des fromages de caractère, comme du Pecorino, du Parmigiano-Reggiano ou un fromage bleu comme le Roquefort.
• Cuisine toscane : Idéal avec des plats traditionnels toscans comme des pappardelle au ragù de sanglier ou des crostini aux foies de volaille.

Résumé :

Le Caprili Brunello di Montalcino 2016 est un vin d'une grande élégance et d’une puissance maîtrisée, qui incarne parfaitement le caractère de la région de Montalcino. Avec sa complexité aromatique, ses tanins fins et sa fraîcheurremarquable, il est un excellent exemple de l’expression pure du Sangiovese. Ce vin est à la fois riche et raffiné, avec un potentiel de vieillissement qui en fait un excellent choix pour les collectionneurs de vins ou pour toute occasion spéciale.