Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2003 - 750 ml

Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2003 est un vin rouge d'exception produit dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le Vosne-Romanée est réputé pour ses vins élégants, complexes et puissants, souvent considérés comme l'un des sommets de la viticulture bourguignonne. Le domaine des Perdrix est une maison familiale de renom, qui se distingue par son travail soigné en vigne et en cave, ainsi que par son engagement en biodynamie, qui permet de produire des vins authentiques et d'une grande finesse.

Le millésime 2003, bien qu'un peu plus chaud que d'autres années en Bourgogne, a donné naissance à des vins de grande richesse et de grande concentration, avec des arômes très mûrs et une structure tannique affirmée. Ce Vosne-Romanée 2003 incarne parfaitement les qualités du terroir, tout en montrant la signature de la maison des Perdrix.

Notes de dégustation :

• Apparence : La robe du Vosne-Romanée 2003 est d'un rouge rubis profond, presque sombre, avec des reflets tuilés montrant une certaine évolution du vin, signe de sa maturité.
• Nez : Le nez est intense et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, framboise, cerise noire), de prunes et des notes légèrement épicées (poivre, cannelle). Les arômes de rose fanée, typiques de la Vosne-Romanée, se mêlent à des touches de cuir, de terre humide, et des nuances boisées et grillées, en raison de l'élevage en fûts de chêne. Le nez est une véritable invitation à la complexité et à l’élégance bourguignonne.
• Bouche : En bouche, ce Vosne-Romanée 2003 est d'une grande richesse, avec une belle structure et des tanins soyeux mais bien présents. L'attaque est veloutée, et les arômes de fruits noirs mûrs et de framboise se confirment, tout en étant soutenus par des notes de chocolat noir, de musc et d’épices douces. La minéralité et la fraîcheurtypiques de la région viennent équilibrer la puissance du vin, avec une longueur exceptionnelle en bouche. La finale est persistante, avec une légère touche de terroir et une finesse qui invite à la réflexion.

Style & Accords :

Le Vosne-Romanée 2003 est un vin très élégant, à la fois concentré et raffiné, et se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer ce cru :

• Viandes rouges : Un bœuf en sauce, un magret de canard rôti, ou une côte de veau grillée.
• Viandes en sauce : Un coq au vin, un ragoût de gibier, ou un cerf rôti.
• Fromages affinés : Un Epoisses, un Brie de Meaux ou un Comté affiné.
• Plats mijotés ou tartes salées : Par exemple, un blanquette de veau ou une tarte de légumes de saison.
• Ce vin se prête aussi parfaitement à une dégustation en solitaire, pour apprécier sa complexité et sa profondeur.

Production :

Le Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2003 est issu de vignes en culture biodynamique sur des parcelles soigneusement choisies dans la prestigieuse appellation Vosne-Romanée. Ce domaine met l'accent sur une viticulture respectueuse de l'environnement et de la nature, favorisant la biodiversité et l'expression authentique du terroir. La vinification se fait dans des cuves en bois ou en inox, avec une macération prolongée pour extraire toute la richesse aromatique des raisins. L’élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs, pour apporter structure et complexité au vin sans masquer le fruit.

Potentiel de vieillissement :

Le Vosne-Romanée 2003 est déjà bien évolué et offre une belle maturité. Cependant, il possède encore un excellent potentiel de vieillissement. Ce vin peut être conservé pendant encore 5 à 10 ans et continuera à se développer en complexité et en finesse au fil du temps. En vieillissant, il pourrait également gagner en douceur, les tanins se fondant davantage et les arômes de terroir se faisant plus prononcés.

En résumé :

Le Domaine des Perdrix Vosne-Romanée 2003 est un vin élégant, complexe et raffiné, qui incarne à la perfection l'expression de l'appellation Vosne-Romanée et le savoir-faire du domaine. Avec ses arômes de fruits mûrs, ses épices délicates, et sa structure soyeuse, ce vin est un véritable bijou bourguignon, idéal pour accompagner des mets raffinés ou être dégusté seul. C'est un cru d'une grande finesse, qui révèle toute la richesse et la profondeur du terroir de Vosne-Romanée, et qui promet encore de belles années de garde.