La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 - 750 ml

Le La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 est un vin rouge produit par le domaine Candialle, situé dans la région du Chianti Classico, au cœur de la Toscane, une appellation célèbre pour ses vins d’exception. Ce vin fait partie de la gamme des Chianti Classico, mais il se distingue par son caractère spécifique et son élaboration attentive, avec un focus sur l'expression pure du terroir de Panzano, dans la zone plus élevée du Chianti. La cuvée La Misse di Candialle est un vin de qualité qui cherche à combiner la typicité du Sangiovese, le cépage principal du Chianti, avec une approche plus moderne de vinification, tout en respectant les traditions viticoles de la région.

Caractéristiques principales :

• Cépage : Le La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 est principalement composé de Sangiovese, le cépage emblématique de l'appellation Chianti Classico. Il peut être complété par une petite proportion de Canaiolo et de Colorino, des cépages traditionnels de la région, qui apportent plus de profondeur et de couleur au vin. Le Sangiovese est reconnu pour ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et ses tanins fins, tout en ayant un bon potentiel de vieillissement.

• Région : Le domaine Candialle est situé dans la zone de Panzano, au cœur du Chianti Classico, une des meilleures sous-régions de l’appellation. Panzano bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen modéré, qui permet une maturation lente et homogène des raisins. La zone est bien exposée au soleil, ce qui aide à développer une belle concentration aromatique et des tanins équilibrés.

• Millésime : 2013 est un millésime marqué par une météo favorable en Toscane. Le printemps a été relativement humide, mais l'été sec et chaud a permis aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux températures plus fraîches des nuits. Les vins de 2013 dans la région sont équilibrés, avec une bonne acidité et une belle concentration de fruit.

Profil sensoriel :

• Couleur : La robe de ce Chianti Classico est d'un rouge rubis éclatant, assez brillant, avec des nuances violettes qui traduisent sa jeunesse et sa vitalité.

• Nez : Le nez est intense et agréable, avec des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la fraise, accompagnés de subtiles notes épicées de poivre et de cannelle, typiques du Sangiovese. On y trouve également des touches florales délicates (comme la violette) et des notes de terre humide et de garrigue (romarin, thym) qui apportent une touche méditerranéenne. Au fur et à mesure de l'aération, des arômes plus complexes de tabac et de cuir peuvent apparaître, signes de l'évolution du vin.

• Bouche : En bouche, le La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 est un vin de belle structure, avec des tanins fins et bien équilibrés. L'attaque est fraîche, portée par une acidité vive qui donne au vin une belle fluidité et une sensation de légèreté malgré sa concentration. Les fruits rouges dominent en bouche (cerise, fraise), mais sont accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. La texture est veloutée, et les tanins, bien intégrés, confèrent au vin une bonne structure sans excès de dureté. La finale est longue, élégante, avec une belle persistance fruitée et légèrement minérale.

Élevage :

Le La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 est élevé principalement en foudres de chêne de grande taille, avec un léger passage en barriques pour affiner le vin sans trop imprégner de notes boisées. L'élevage en fûts de grande taille permet au vin de respirer tout en préservant la fraîcheur et la pureté des arômes de fruit, tout en lui apportant une texture soyeuse et une légère complexité.

Potentiel de vieillissement :

Ce vin est déjà agréable à boire jeune, mais il possède également un bon potentiel de vieillissement. Il peut se conserver en cave pendant encore 5 à 8 ans, voire plus, en continuant à se développer, avec des arômes de sous-bois, de truffe et de cuir qui émergeront progressivement. La belle acidité et la structure tannique du vin lui permettent de se bonifier avec le temps.

Accords mets et vins :

Le La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 est un vin polyvalent qui se marie bien avec une grande variété de plats italiens traditionnels. Voici quelques suggestions d'accords :

• Viandes rouges grillées ou rôties, comme une bistecca alla fiorentina (steak florentin), des côtes de bœuf ou de l'agneau rôti.
• Des plats de pâtes tels que des pappardelle au ragù ou des pasta al pomodoro (pâtes à la sauce tomate).
• Des plats méditerranéens, comme une ratatouille provençale ou des légumes grillés.
• Des fromages affinés, tels que du Pecorino ou du Parmesan, ainsi que des fromages à pâte dure.
• De la charcuterie toscane, comme du prosciutto ou du salami.

Résumé :

Le La Misse di Candialle Chianti Classico 2013 est un vin d'une grande élégance et d'une belle complexité. Il offre une expression fidèle du terroir du Chianti Classico, avec une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges frais, et des nuances épicées et florales. Son équilibre entre tanins, acidité et fruit fait de lui un vin à la fois accessible et capable de se bonifier avec le temps. Ce Chianti Classico est un excellent choix pour les amateurs de vins toscans traditionnels et de qualité, qu’il soit dégusté jeune pour sa fraîcheur ou plus âgé pour sa complexité.