Hubert Lamy Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2017 - 750 ml

Le Hubert Lamy Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2017 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Saint-Aubin, située dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce domaine familial, dirigé par Hubert Lamy, est reconnu pour ses vins de grande qualité, en particulier ses Saint-Aubin, qui offrent souvent un excellent rapport qualité-prix par rapport aux grands crus voisins. Le vin provient du 1er cru Derrière chez Edouard, un terroir réputé pour sa finesse et sa complexité. Ce millésime 2017, tout en élégance, illustre parfaitement le style du domaine et l’expression du terroir.

Caractéristiques du Hubert Lamy Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2017 :

• Cépage : 100% Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, qui donne des vins blancs élégants, équilibrés et très aromatiques. Le Chardonnay de Saint-Aubin se distingue souvent par sa minéralité, sa fraîcheur et ses arômes de fruits mûrs, tout en offrant une belle structure.

• Robe : La robe du Derrière chez Edouard 2017 est d’un jaune pâle brillant avec des reflets légèrement dorés, indiquant une belle maturité du fruit et une légère évolution.

• Nez : Le nez est ouvert et expressif, offrant une belle palette aromatique. On y retrouve des arômes de fruits à chair blanche, tels que la pomme, la poire et des touches plus exotiques (ananas, agrumes). Il y a également des notes florales subtiles, de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille) et une légère touche minérale de pierre à fusil, typique des terroirs calcaires de Saint-Aubin. Des nuances beurrées et de noisette, témoignant du travail en fût de chêne, viennent compléter le bouquet.

• Bouche : En bouche, ce vin se distingue par sa grande finesse et sa texture onctueuse, soutenue par une belle acidité qui lui confère de la fraîcheur et de la vivacité. L'attaque est nette et précise, et le vin se développe progressivement, avec des saveurs de fruits frais, des touches de beurre, de noisette et une belle minéralité qui persiste en finale. La structure est équilibrée et bien construite, avec une belle longueur en bouche. Les arômes de fruits mûrs se mêlent à une légère touche d’amande grillée et de pain frais, caractéristiques des vins élevés en fût de chêne.

• Accords mets-vins : Ce Saint-Aubin 1er cru se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Il s’accorde avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons en sauce (bar au beurre blanc), des volailles rôties ou en sauce (poulet à la crème), ainsi que des fromages de chèvre ou des fromages à pâte cuite comme le comté. Il peut aussi accompagner des plats plus délicats à base de légumes, comme un risotto aux champignons ou des asperges.

Notes des critiques :

• Robert Parker : Le Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2017 de Hubert Lamy a reçu une note de 91/100 dans le Wine Advocate. Le critique loue la pureté du fruit et la précision du vin, ainsi que sa minéralité bien marquée. Il est également mentionné pour son équilibre entre richesse et fraîcheur, avec un excellent potentiel de vieillissement.

• Burghound (Allen Meadows) : Le Derrière chez Edouard 2017 a obtenu une note de 91/100 dans Burghound, où il est décrit comme "très pur et élégant", avec une belle complexité aromatique. Meadows souligne la "texture soyeuse" et l'équilibre parfait entre fruit et minéralité.

• Wine Spectator : Ce vin a reçu une note de 92/100, avec des commentaires louant sa "vibrante acidité" et sa "belle complexité". Wine Spectator note également la "longueur impressionnante" et l'équilibre harmonieux entre le fruit et le bois.

• Decanter : Decanter a attribué une note de 93/100, qualifiant ce vin de "très élégant", avec un bon potentiel de garde et une belle capacité à se développer au fil du temps.

• Vinous : Le Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2017 a obtenu 92/100 dans Vinous, avec des commentaires sur sa "richesse et sa profondeur", soulignant son "équilibre impressionnant" et sa capacité à évoluer favorablement avec le temps.

Conclusion :

Le Hubert Lamy Saint-Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2017 est un vin blanc élégant et complexe, qui incarne parfaitement le style de la région de Saint-Aubin. Il combine la fraîcheur et la minéralité typiques de l'appellation avec une richesse et une texture soyeuse, résultat d'un travail minutieux en cave et d'une vinification soignée. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il possède également un bon potentiel de vieillissement (5 à 8 ans), durant lequel il gagnera en complexité.

C'est un excellent choix pour les amateurs de vins blancs de Bourgogne qui recherchent finesse, équilibre et expression pure du terroir. Un vin idéal pour accompagner des repas raffinés ou simplement pour profiter de l’élégance d’un Saint-Aubin de grande qualité.