Château Pech Redon La Centaurée 2017 - 750 ml

Le Château Pech Redon La Centaurée 2017 est un vin rouge de l'appellation Minervois, située dans le sud de la France, dans la région du Languedoc. Ce vin provient d'un domaine familial reconnu pour ses vins de terroir, qui allient tradition et savoir-faire moderne. La Centaurée est l'une des cuvées phares du domaine Château Pech Redon et met en valeur l'expression du terroir méditerranéen dans une bouteille élégante et complexe.

Caractéristiques principales :

• Cépages : Le Château Pech Redon La Centaurée 2017 est un assemblage typique de la région, dominé par des cépages locaux. La Syrah et le Grenache constituent les bases de cette cuvée, avec parfois une petite proportion de Carignan et de Cinsault. La Syrah apporte des arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une structure tannique fine, tandis que le Grenache offre des notes fruitées et épicées, avec une rondeur en bouche. Le Carignan et le Cinsault, quant à eux, ajoutent de la fraîcheur et une complexité aromatique supplémentaire.

• Région : Le Minervois est une appellation du Languedoc qui bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir de Minervois est constitué de sols argilo-calcaires, ce qui favorise une bonne rétention d'eau et permet aux vignes de résister aux conditions climatiques sèches. Le domaine Château Pech Redon est situé dans une vallée protégée, ce qui lui permet d'avoir un microclimat idéal pour la production de vins équilibrés et aromatiques.

• Millésime : Le millésime 2017 a été marqué par une belle météo tout au long de l'année, avec un printemps doux et un été chaud, propice à une maturation complète des raisins. La récolte a permis d'obtenir des raisins concentrés en arômes et bien équilibrés, avec une belle fraîcheur malgré la chaleur de l'année.

Profil sensoriel :

• Couleur : La robe de La Centaurée 2017 est d’un rouge intense, presque pourpre, avec des reflets violacés, montrant la jeunesse et la concentration du vin. La couleur est profonde et brillante, caractéristique d'un vin bien travaillé.

• Nez : Le nez est complexe et expressif, avec des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre, la myrtille et le cassis, qui sont soulignés par des notes épicées de poivre noir, de thym et de romarin. On retrouve également des touches de cacao, de tabac et une légère note de garrigue, typique des vins du Languedoc. L'ensemble est profond et invite à une dégustation plus longue.

• Bouche : En bouche, le Château Pech Redon La Centaurée 2017 se révèle à la fois puissant et élégant, avec une belle richesse fruitée, portée par des arômes de fruits noirs mûrs, mais aussi une complexité apportée par les épices et les herbes de garrigue. Les tanins sont soyeux et fins, mais la structure reste ferme et bien définie, soutenue par une belle acidité qui apporte une certaine fraîcheur. La texture est veloutée, avec une finale longue et persistante, où les arômes de fruits noirs et d'épices se mêlent pour laisser une agréable sensation en bouche.

Élevage :

Le Château Pech Redon La Centaurée 2017 bénéficie d'un élevage en cuves et en foudres de chêne, permettant au vin de conserver toute la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine complexité aromatique. L'élevage en bois est discret, ce qui permet au vin d'exprimer avant tout son terroir et ses arômes de fruits.

Potentiel de vieillissement :

Ce vin est déjà accessible, avec une structure harmonieuse et une belle complexité, mais il a également un bon potentiel de vieillissement. Il pourra se conserver en cave pendant encore 5 à 8 ans, voire plus, et continuera à évoluer en complexité, développant des arômes de cuir, de sous-bois et de tabac, tout en conservant sa fraîcheur et ses notes fruitées.

Accords mets et vins :

Le Château Pech Redon La Centaurée 2017 est un vin polyvalent qui se marie bien avec des mets riches et savoureux. Voici quelques suggestions d’accords :

• Viandes rouges grillées : Idéal avec des côtelettes d'agneau, du magret de canard ou des côtes de bœuf grillées.
• Plats en sauce : Parfait avec des ragoûts ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un daube provençale.
• Gibier : Accompagne très bien les viandes de gibier, telles que du sanglier ou du cerf.
• Fromages affinés : Un vin parfait avec des fromages puissants comme du Roquefort, du Comté ou du Pecorino.
• Cuisine méditerranéenne : Parfait aussi avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille, des légumes grillésou des plats à base d'olives et de tomates.

Résumé :

Le Château Pech Redon La Centaurée 2017 est un vin élégant et complexe, qui reflète bien le terroir du Minervois et le savoir-faire du domaine. Avec ses arômes de fruits noirs, ses épices méditerranéennes et sa belle structure tannique, il est à la fois puissant et raffiné. C'est un vin qui peut être apprécié dès maintenant, mais qui possède également un bon potentiel de vieillissement, permettant aux amateurs de vins du sud de la France de le savourer pendant plusieurs années. C'est un choix idéal pour accompagner des plats de viande, des fromages affinés ou des recettes méditerranéennes riches en saveurs.