Bouchard Père & fils Vigne de L'enfant Jésus 2017 - 750 ml

Le Bouchard Père & Fils Vigne de L'Enfant Jésus 2017 est un Bourgogne Premier Cru issu de l'appellation Pommard, une appellation renommée de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne. Ce vin est produit par Bouchard Père & Fils, l'un des plus grands noms de la région, avec une tradition viticole remontant à plus de 270 ans. Le domaine est réputé pour ses vins de grande qualité, notamment ses Premiers Crus et Grands Crus, et le Vigne de L'Enfant Jésus est l'une de leurs cuvées phares, issue de parcelles historiques.

Dégustation :

• Robe : Le Vigne de L'Enfant Jésus 2017 présente une robe rouge rubis brillante, avec des reflets violacés. C'est un vin qui montre une belle profondeur et une couleur vive, qui est souvent caractéristique d'un vin jeune mais prometteur.

• Nez : Le nez est d'une grande complexité et d'une grande finesse. Il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, ainsi que des touches de cassis et de myrtille, typiques du Pinot Noir. À cela s'ajoutent des notes florales délicates, telles que la violette et la rose, qui apportent de la fraîcheur et de l'élégance. Des nuances épicées, notamment de poivre et de clou de girofle, se mêlent aux arômes de bois subtils, témoignant de l'élevage en fût de chêne.

• Bouche : En bouche, ce vin est structuré et élégant, avec des tanins fins et soyeux qui se fondent harmonieusement avec l'acidité fraîche et bien intégrée. La texture est veloutée et équilibrée, offrant une belle ampleur en bouche. Les saveurs de fruits rouges dominent, accompagnées de touches épicées et boisées. Le vin présente également une belle minéralité, typique de Pommard, avec une finale longue et élégante, qui révèle des arômes de fruits rouges et une touche subtilement boisée.

Potentiel de vieillissement :

Le Bouchard Père & Fils Vigne de L'Enfant Jésus 2017 est un vin qui a un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà très agréable à boire dans sa jeunesse, il continuera à évoluer et à se complexifier au fil des ans. Il peut être conservé en cave pendant 10 à 15 ans, voire plus, et continuera à gagner en finesse et en profondeur. À mesure qu'il vieillit, les tanins se fondront davantage, et les arômes évolueront vers des notes de sous-bois, de cuir et de truffe, tout en maintenant une belle fraîcheur.

Accords mets-vins :

Le Vigne de L'Enfant Jésus 2017 est un vin élégant et complexe qui s'accorde parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Voici quelques idées d'accords :

• Viandes rouges : Ce vin accompagnera idéalement un bœuf rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard. Les tanins soyeux du vin se marient bien avec la richesse de la viande.
• Plats à base de gibier : Un civet de lièvre ou un ragoût de cerf s'associera parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin.
• Fromages : Il s’accorde bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le gruyère, ou encore des fromages de chèvre à pâte molle.
• Cuisine bourguignonne : Des plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, s’harmonisent parfaitement avec ce vin.

Conclusion :

Le Bouchard Père & Fils Vigne de L'Enfant Jésus 2017 est un Pinot Noir de grande classe, qui reflète parfaitement le terroir de Pommard. Avec sa belle structure, ses arômes complexes et son équilibre élégant, ce vin est un excellent exemple de la qualité des Premiers Crus de Bourgogne. C’est un vin qui mérite d'être dégusté avec des mets raffinés, mais qui se conservera également très bien en cave pour ceux qui souhaitent en apprécier l'évolution. Un vin à découvrir pour les amateurs de Bourgogne et de Pinot Noir.