Baron de Pichon-Longueville Pauillac 1995 - 750 ml

Le Baron de Pichon-Longueville Pauillac 1995 est un vin de Bordeaux emblématique, issu de l'appellation Pauillac, située dans la région viticole prestigieuse du Médoc. Voici une description de ce millésime :

Caractéristiques générales :

• Producteur : Château Pichon-Longueville Baron, une propriété renommée classée comme Second Grand Cru dans le classement de 1855.
• Appellation : Pauillac (Médoc).
• Millésime : 1995, une année considérée comme excellente à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques idéales, avec une vendange saine et mûre.

Dégustation :

• Robe : Belle couleur rubis intense, légèrement évoluée avec des reflets grenat, typique des vins ayant un certain âge.
• Nez :
  • Complexe et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, et des notes secondaires de cuir, de boîte à cigares et de sous-bois, témoins de son évolution.
  • Une subtile touche de cèdre et de vanille, signature de l'élevage en barriques de chêne.
• Bouche :
  • Structurée, avec une attaque ample et une belle densité.
  • Les tanins sont bien intégrés, veloutés, offrant une sensation soyeuse.
  • Saveurs persistantes de fruits noirs, chocolat noir, réglisse et épices douces, avec une finale élégante et harmonieuse.

Potentiel de garde :

Bien qu'il ait déjà atteint sa pleine maturité, le Baron de Pichon-Longueville 1995 peut encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions, offrant une complexité accrue.

Accords mets et vins :

Idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, tels que :

• Un carré d'agneau rôti aux herbes,
• Un tournedos Rossini,
• Des fromages affinés (comme le Comté ou le Gruyère).

Ce vin est une véritable expression de la puissance et de la finesse des grands Pauillac, combinant une structure tannique imposante et une élégance typique de son terroir.